Gdy dusisz czerwoną kapustę, często traci ona swój intensywny fioletowy kolor, stając się szara. Dodatek kwasu (octu lub soku z cytryny) stabilizuje naturalne pigmenty, zapewniając Ochrona Koloru. Stabilizacja Koloru:
Słodycz pieczenia, ochrona koloru kapusty i naturalna fermentacja.